A londoni Top Selectiont vezető Forczek Ákos ez év tavaszán újabb erős emberrel bővítette csapatát. Felvette kollégái sorába a dán születésű Kathrine Larsen Master Sommelier-t, aki korábban már több londoni Michelin csillagos étteremben állt helyt és 2013-ban harmadik helyezést ért el a UK Sommelier of the Year döntőjében. Forczek Ákos döntésében szerepet játszott, hogy a fiatal hölgy 2014 nyarán talán meg is nyerheti a versenyt. Így lett! Az alábbi villáminterjúban Kathrine Larsent a “UK Sommelier of the Year 2014” cím birtokosát faggatom, aki egyébként a harmadik nő, aki elnyerte ezt a címet.
Milyen kulcsfontosságú tényezőknek tulajdonítja győzelmét?
Úgy vélem, hogy a hosszú éveken át tartó kóstolási gyakorlatom és az elmélyült tanulás segítettek leginkább. Ugyanakkor minden kétséget kizáróan hozzájárult még a sikeremhez az inspiráló és támogató emberek közelsége.
Kathrine Larsen a "UK Sommelier of the Year 2014" cím birtokosa a díjátadó ceremónián
Miért fogadta el Forczek Ákos ajánlatát és lépett be a Top Selection csapatába?
Nagyszerű csapatban és elképesztően különleges portfólióval dolgozni meglehetősen vonzónak tűnt számomra, és ezt csak tovább erősítette, hogy fejlődésemet a legelső pillanattól biztosítottnak láttam.
Mikor kóstolt először magyar bort?
Úgy rémlik, hogy 2007-ben lehetett. A Royal Festival Hall harmadik szintjén működő Skylonban dolgoztam akkoriban. Innen nézve különös, hogy Jean-Pierre (aki azóta a Top Selection munkatársából társtulajdonosává vált a cégnek) mutatta be nekünk Szepsy István száraz borait. Le voltam nyűgözve!
Mindezek alapján mégis milyennek találja ma a Szepsy borokat, az aszúkat és a száraz furmintokat?
Szepsy István borai egész egyszerűen rendkívüliek. Megérdemlik, hogy a legkomolyabb borlapokon és a szenvedélyes gyűjtők pincéiben is helyet kapjanak.
A bikavérnek lehet komoly jövője az Egyesült Királyság piacán Ön szerint?
Egyrészt azt érzem, hogy mindig jó értelemben vett furcsaság marad a bikavér, másrészt viszont határozottan helye és piaca is van az Egyesült Királyságban.
Tallián Hedvig
A magyarországi Top Selection kínálatáról bővebb felvilágosítást a peterjankovics@topselection.co.uk címen lehet kapni Jankovics Pétertől.
